Pentru mine, nu există o modalitate mai bună de a începe noul an decât cu o plimbare prin pădure în căutarea ciupercilor. Mi se pare corect să stabilesc ritmul pentru acest an petrecând timp în aer liber cu prietenii, familia și poate cu un tovarăș canin, verificându-mi peticele cu ciuperci de iarnă pe care le cunosc din anii precedenți.
Deși ianuarie nu este considerat cel mai bun moment al anului pentru a culege ciuperci, mai ales în zonele care se confruntă cu temperaturi înghețate și zăpadă, este totuși posibil să obțineți un randament frumos dacă știți ce faceți. În acest articol, voi discuta despre unele dintre cele mai delicioase ciuperci de sezon târziu pe care le puteți găsi în ianuarie.
1. Suflarea lemnului (Prinde-l din urmă)
Blewits sunt ciuperci spectaculoase care apar adesea spre sfârșitul sezonului ciupercilor. Aspectul lor coincide cu temperaturile mai reci și sunt una dintre cele mai comune ciuperci cărnoase care pot fi găsite în ianuarie. Ei cresc în pădurile de foioase și sunt deosebit de pasionați de stejar.
- De culoare lavandă până la ametist cu spori roz.
- Forma tipică a tulpinii și a capacului cu branhii.
- Când sunt culese, au adesea fire groase de miceliu la bază care le leagă de așternutul de frunze pe care cresc.
- O aromă dulce și fructată adesea comparată cu sucul de portocale congelat.
- Asemanele includ speciile de Cortinarius violet care au spori de culoarea ruginii.
2. Partea superioară de catifea (Flammulina velutipes)
Se știe că Velvet Shank apare în cele mai reci perioade ale anului. Nu este neobișnuit să le găsești până târziu în iarnă și chiar să le vezi rodind în mijlocul zăpezii. Uneori sunt numiți și enoki sălbatici, deoarece sunt strâns înrudite cu ciupercile enoki consumate în bucătăria asiatică.
- Crește direct din copaci de foioase morți sau pe moarte. Butucii, ramurile căzute și trunchiurile vechi tind să fie habitate bune. Stejarul, ulmul, salcia și alte foioase sunt gazde comune.
- De obicei, vin în grupuri de cinci sau mai multe ciuperci. Uneori vor exista mai multe ciorchini pe aceeași bucată de lemn. Dacă nu crește în ciorchini, probabil că nu este o tulpină de catifea.
- Fiecare ciupercă are de obicei doar câțiva centimetri înălțime, cu un capac maro strălucitor. Capacul este adesea mai deschis la culoare spre margine.
- Tulpina este maronie si catifelata, mai ales spre baza. Partea superioară a tulpinii este mai deschisă la culoare. Nu există inel prezent.
- Sporii sunt albi.
- Unul dintre cei mai riscanți asemănări este Deadly Galerina. Diferențele sunt că ciupercile Enoki au branhii galben-albicioase, o tulpină catifelată de culoare maro închis și un imprimeu de spori albi, în timp ce ciupercile mortale Galerina prezintă branhii brun-ruginiu, o tulpină netedă cu un inel și un imprimeu de spori brun-ruginiu. .
3. Chaga (Necunoscut oblic)
Chiar dacă locuiești în nordul îndepărtat al Statelor Unite și ești îngropat în zăpadă, mai există ciuperci pe care le poți recolta. Chaga este o ciupercă medicinală care crește pe mesteacăn și este de obicei recoltată în lunile de iarnă. Pe lângă faptul că este plin de antioxidanți, are și o aromă ușoară de vanilie care este destul de plăcută.
- Creștere întunecată asemănătoare unei tumori care apare direct din mesteacăn. Dacă crește din aspen, stejar, plop sau alte specii de copaci, atunci aveți altceva. Nu vă deranjați să vă întrebați dacă este Chaga.
- Exteriorul este negru, cu o textură crăpată și aproape arată ca cărbune.
- Când îl deschideți, ar trebui să fie un maro auriu pudrat în interior și să miros ușor dulce.
4. Ciuperci stridii (Ostreatus de ciuperci stridii)
Ciupercile stridii sunt cultivate în mod obișnuit datorită aromei și texturii lor delicioase, dar pot fi și recoltate sălbatice în lunile de iarnă. Deși nu pot tolera înghețurile severe, sunt destul de toleranți la frig și vor fructifica oportun ori de câte ori condițiile sunt favorabile.
- Ciupercile stridii cresc din resturile lemnoase ale multor copaci de lemn de esență tare diferiți. Aceasta include stejar, plop, ulm, fag, arin, plop, frasin, nuc și multe altele.
- Suprafața capacului este netedă și tinde să fie gri sau albă pentru soiurile de iarnă.
- Pălăria este adesea în formă de „fasole”.
- Branhiile sunt albe și curg pe tulpină, amestecându-se perfect cu ea.
- Tulpina este distinctă, decentrată și crește în unghi sau chiar orizontal.
- Sporii sunt albi.
5. Coama leului (Hericium erinaceus)
Coama leului este o ciupercă comestibilă delicioasă, care a devenit recent populară și pentru proprietățile sale medicinale. În timp ce în medicina tradițională chineză este apreciat pentru susținerea sănătății digestive, cercetările moderne sugerează că poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului. Este o ciupercă indispensabilă pentru mulți oameni și este și o ciupercă pe care o poți găsi în sezonul de iarnă, dacă ai noroc.
- Coama leului crește de obicei din stejari morți sau vii. Acest lucru se poate întâmpla și cu alte lemne de esență tare. Amintiți-vă să priviți în sus, deoarece acestea sunt obișnuite sus pe trunchiurile de copaci vii.
- Ciuperca în sine este complet albă când este tânără, dar începe să devină maro auriu pe măsură ce îmbătrânește. Odată îmbătrânite, capătă un gust amar.
- Ele sunt adesea numite ciuperci „pompom” din cauza formei lor sferice și a sutelor de dinți mici atârnați care atârnă de corpul lor.
- Exemplarele mici au adesea doar câțiva centimetri în diametru, dar pot fi mai mari decât o minge de fotbal.
- Pulpa interioară trebuie să fie moale, mestecată și complet albă, cu un ușor miros fungic.
Mica memento. . . Verificați întotdeauna
În cele din urmă, aș dori să vă ofer un memento prietenos să vă verificați întotdeauna concluziile dacă aveți îndoieli. Verificați mai multe surse și, dacă este posibil, cereți confirmarea unui culegător experimentat. Nu recomand folosirea acestui scurt articol ca singura sursă de informații pentru identificarea acestor ciuperci. Așa cum recomand întotdeauna, atunci când aveți îndoieli, aruncați-le.
Mult succes si ca acest an nou sa fie plin de ciuperci.
0 cometariu